Nara là một trong những quận có tuổi thọ lâu đời nhất ở Nhật Bản, còn được gọi là Vùng Xanh. Cô cho biết cô chuyển đến Mỹ khi trưởng thành và gặp rắc rối với văn hóa thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn. Sự bận rộn và thói quen ăn uống kém thường xuyên khiến cô cảm thấy không khỏe.
Mỗi lần về quê, cô đều bàng hoàng trước sức sống mãnh liệt của những người già trong cộng đồng địa phương. Bí quyết sống lâu của họ là ăn uống điều độ và duy trì Ikigai (tìm ra mục đích sống).
Vì vậy, cô quyết định thúc đẩy mạnh mẽ thói quen ăn uống của người Nhật. Là một chuyên gia dinh dưỡng, 8 nguyên liệu không thể thiếu trong công thức nấu ăn hàng ngày của cô. Liệu pháp ăn kiêng như vậy giúp cô khỏe mạnh và hạnh phúc hơn.
1. Matcha
Nghiên cứu cho thấy matcha có tác dụng làm dịu thần kinh và giảm bớt lo lắng. (Shutterstock)
Người dì 99 tuổi của bà uống một cốc matcha mỗi ngày sau khi thức dậy và bà cũng làm như vậy.
Matcha có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa vitamin C, vitamin B, chất xơ và protein, cũng như polyphenol trong trà chống viêm và chống lại bệnh tật. Những hợp chất tự nhiên này rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
2. Thực phẩm lên men
Natto Nhật Bản. (Shutterstock)
Thực phẩm lên men rất giàu men vi sinh, giúp hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu, đồng thời có thể giảm nguy cơ mắc bệnh.
Ở Nhật Bản, các loại thực phẩm lên men như miso (một loại nước sốt làm từ đậu nành lên men, thường dùng để nấu súp), natto (đậu nành lên men) và Nukazuke (rau lên men ngâm với cám gạo) là những thực phẩm được yêu thích nhất.
Ở New York, miso chất lượng cao đôi khi không dễ tìm nên cô ấy tự làm miso bằng đậu nành, gạo koji và muối biển.
3. Rong biển
Tảo biển dùng làm sushi là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe được người Nhật yêu thích. (Fotolia)
Món ăn ngon và bền vững này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có lượng calo thấp và nhiều chất xơ. Nó cũng chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin thiết yếu, bao gồm iốt, sắt, kali, magiê, vitamin B12 và axit béo omega-3.
Tại Nhật Bản, rong biển (thường được gọi là "nori") được dùng trong nhiều món ăn và đồ ăn nhẹ. Có thể nói, từ lâu cô còn nhớ, rong biển đã là một phần trong mỗi bữa ăn. Ví dụ, bạn có thể thêm một ít rong biển kombu và nấm khô khi làm súp miso, hoặc làm món salad rong biển bằng wakame và cá mòi. Bạn cũng có thể sử dụng tảo bẹ và đậu đỏ để làm món tráng miệng chay ngon miệng.
4. Đậu
Đậu luôn được ca ngợi là thực phẩm tốt cho sức khỏe. (Shutterstock)
Đậu nành là loại thực phẩm thiết yếu hàng ngày, ngon miệng và giá cả phải chăng. Chúng cũng giàu chất xơ, vitamin B, kali, isoflavone và các polyphenol khác.
Cô ấy thường cố gắng chọn các sản phẩm đậu nành có thời gian chế biến ngắn, chẳng hạn như đậu nành edamame, Kinako (bột đậu nành), sữa đậu nành không đường và tất nhiên là natto và miso tự làm.
Cô ấy cũng thích đậu đỏ, loại đậu giàu polyphenol, chất xơ, kali, protein và vitamin B, giúp ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm.
5. Đậu phụ
Đậu phụ chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. (Shutterstock)
Cô ấy rất thích đậu phụ, loại đậu không chỉ cung cấp protein mà còn không chứa cholesterol.
Đậu phụ cũng rất linh hoạt và có thể dùng để chế biến nhiều loại món ăn khác nhau, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt, bánh bao, cơm chiên rau củ, súp, cà ri chay, món hummus (món ăn kèm), nước sốt và nước sốt trộn salad, thậm chí cả món tráng miệng .
6. hạt vừng
Trong hình là Tahina được làm từ hạt vừng đã bóc vỏ. (Shutterstock)
Michiko Tomioka ca ngợi hạt vừng. Hạt vừng rất giàu vitamin B, E, protein, chất xơ và các khoáng chất như magie, canxi, phytosterol giúp kiểm soát cholesterol.
Cô cho biết dù là mè nâu, mè đen rang hay mè rang thì đều là gia vị không thể thiếu trong các món ăn của cô. Khi nấu rau và cơm chiên, cô thường dùng hạt vừng băm nhỏ hoặc bột mè thay thế cho dầu, việc này không những giữ được trọn chất dinh dưỡng của hạt vừng mà còn tăng thêm hương vị.
7. Nấm hương
Ăn súp nấm có thể giúp não bạn trẻ lâu. (Shutterstock)
Nấm Shiitake là nguyên liệu cơ bản trong nhiều món ăn Nhật Bản. Chúng không chỉ giàu protein, vitamin D và vitamin B mà còn chứa một loại polysaccharide giúp chống viêm - lentinan.
Là một chuyên gia dinh dưỡng, cô ấy có thể sử dụng nấm hương khô để làm nước kho rong biển kombu (nước súp), súp miso, gia vị, giấm, cà ri và hầu hết các món ăn.
NỔ HŨ 8. Gừng
Gừng là loại thực phẩm có nguồn gốc giống như thuốc và thực phẩm từ xa xưa. (Shutterstock)
Không chỉ ở Nhật Bản, gừng còn được coi là một dược liệu trên toàn thế giới. Nó không chỉ giúp cải thiện khả năng miễn dịch và trao đổi chất mà còn tăng hương vị của các món ăn và có tác dụng sát trùng, giữ tươi.
Khi nấu súp miso, cô ấy cho rất nhiều gừng. Cô cũng sử dụng nó để làm nhiều loại nước sốt, nước xốt và bánh ngọt. Gừng cũng là một loại gia vị tuyệt vời cho món dưa chua cám, natto, cá và mì ống.
该公司藉由一种热化学程序来建构脂肪分子，形成二氧化碳、氢和氧的键结，能生产不含牛奶的奶油，以作为传统奶油的替代品。
根据研究网站Edmunds的数据，混合动力汽车平均25天能从经销商处售出，速度几乎是电动汽车的三倍，是汽油动力汽车的两倍。
所谓不规则星系是一种没有明显规则形状的星系，外观既不像螺旋星系也不像椭圆星系。有些不规则星系可能曾经是螺旋星系或椭圆星系，但由于不均匀的外部引力作用而变形。
位于加利福尼亚州帕萨迪纳的NASA喷气推进实验室（JPL）的“好奇号”项目科学家阿什温·瓦萨瓦达（Ashwin Vasavada）说，“我认为这是整个任务中最奇怪的发现，也是最出人意料的。我不得不说，这里面有很多运气成分。毕竟，不是每块石头里都含有趣的东西。”
CrowdStrike首席执行官乔治·库尔茨（George Kurtz）表示，自周五凌晨以来，许多企业一直受到微软设备上“蓝屏死机”的影响，但Mac用户一切如常。
Để bồi bổ cơ thể, chống lại bệnh tật, cô luôn thích pha một tách trà gừng, thêm dâu tây khô, quế, matcha và rễ sắn dây để làm ấm cơ thể và giữ cho cơ thể khỏe mạnh. ◇
Biên tập viên: Li Yuan#
