Na Oh, một nhà hàng phong cách Hàn Quốc do đầu bếp ba sao Michelin người Mỹ gốc Hàn Corey Lee mở tại Singapore, khai trương vào ngày 15 tháng 6. Nhà hàng này mang đến những điều bất ngờ về ý tưởng, địa điểm và món ăn.

xỔ số

Đây là sự hợp tác xuyên biên giới với Tập đoàn ô tô Hyundai. Nhà hàng được đặt tại Trung tâm đổi mới của Tập đoàn ô tô Hyundai tại Singapore. Trung tâm phát triển dịch vụ trợ giúp đặc biệt và nhà hàng Na Oh kết hợp các yếu tố thiết kế và tay nghề thủ công của Hàn Quốc, từ thiết kế trang trí đến sắp xếp bộ đồ ăn trên bàn ăn.

Đây là lần đầu tiên Corey Lee mở một nhà hàng ở Đông Nam Á. Anh mở Nhà hàng Benu ở San Francisco, Hoa Kỳ. Anh là đầu bếp Hàn Quốc đầu tiên giành được ba sao Michelin. kể từ năm 2014. Anh sinh ra ở Hàn Quốc và lớn lên ở New York, Mỹ. Anh bước vào nghề từ năm 17 tuổi và làm việc với nhiều đầu bếp, trong đó có đầu bếp nổi tiếng người Pháp Daniel Boulud và Thomas Keller.

Corey Lee, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ gốc Hàn với ba sao Michelin, đã mở Na Oh, một nhà hàng ẩm thực Hàn Quốc ở Singapore. (do nhà hàng cung cấp)

Trung tâm Đổi mới Singapore của Tập đoàn Hyundai Motor trưng bày các công nghệ và trải nghiệm tiên tiến. Ví dụ: du khách có thể trải nghiệm lái những chiếc ô tô mới trên đường đua trên không. Nếm thử ẩm thực truyền thống ở đây là một loại hương vị khác. Mặc dù địa điểm nằm ở Jurong, phía Tây Singapore, chứ không phải những khách sạn hay khu đô thị mà các đầu bếp nổi tiếng nước ngoài khác sẽ chọn khi họ mở một nhà hàng mới, nhưng sau khi lái xe đến đó, tôi cảm thấy thật xa rời sự hối hả, nhộn nhịp và thư thái.

Nhà hàng Na Oh có lộ trình bình dân hơn. Thực đơn cố định gồm 4 món có giá 78 USD++/người. Mỗi món đều ngon và tinh tế.

Đậu phụ tự làm rất mịn trong miệng và nước tương ủ là bước hoàn thiện, tạo thêm hương thơm ngọt ngào. Món canh lạnh hải sản Hàn Quốc sử dụng cá trắng và hải sâm có hai vị khác nhau. Cá trắng tươi ngon, hải sâm được cắt thành từng miếng mỏng dai, mát.

Bánh xèo kim chi truyền thống của Hàn Quốc với salad rau tươi Bánh kếp làm từ bột kiều mạch chứa kim chi già. Vị tươi và ngọt của salad rau và vị chua của kim chi ủ tạo thành một sự tương phản thơm ngon. (Ảnh của Huang Yimin)

Gợi ý món bánh xèo kim chi truyền thống của Hàn Quốc với salad rau tươi. Bánh kếp làm từ bột kiều mạch có kim chi già và có kết cấu dai. Vị tươi, ngọt của gỏi xanh và vị chua của kim chi ủ lâu ngày tạo nên một sự tương phản thơm ngon rất dễ chịu. Khi ăn món ăn này, tôi cảm thấy nó thể hiện rõ nhất ý tưởng hợp tác giữa nhà hàng và Tập đoàn ô tô Hyundai.

xỔ số

Rau được thu hoạch từ trang trại thẳng đứng thông minh trong nhà của Tập đoàn Hyundai Motor tại Trung tâm Đổi mới Singapore. Nơi đây hiện đang trồng 9 loại rau, chẳng hạn như củ cải tảng, củ cải Thụy Sĩ, rau mù tạt và cải xoăn. Tiếp theo, trang trại sẽ trồng hoa cúc, tía tô, cúc vạn thọ… cũng sẽ tạo thêm màu sắc cho các món ăn của nhà hàng.

Thực đơn theo chủ đề theo mùa. Đối với thực đơn mùa hè, bạn có thể chọn món chính là cơm cá hầm kem, súp gà nhân sâm hoặc mì lạnh. Các món ăn chính được kết hợp với các món ăn kèm Hàn Quốc khác nhau được chế biến cẩn thận, chẳng hạn như món trứng cuộn Hàn Quốc có màu sắc cân đối và kết cấu mềm mại.

Rau tại nhà hàng Na Oh có nguồn gốc từ trang trại thẳng đứng thông minh trong nhà của Tập đoàn Hyundai Motor tại Trung tâm Đổi mới Singapore. (Do nhà hàng cung cấp)

Việc lựa chọn nguyên liệu tuân thủ truyền thống và được nấu bằng kỹ thuật nấu ăn mới lạ Nhà hàng kết hợp các yếu tố truyền thống và sáng tạo.

Corey Lee cho biết: "Các món ăn sử dụng nước sốt để thêm các lớp thức ăn thay vì muối. Nước tương, tương đậu, tương ớt, v.v. là nền tảng của ẩm thực Hàn Quốc. Muối hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn, chủ yếu là

"Trong nhà bếp có nhiều thiết bị nấu ăn tiên tiến khác nhau. Ví dụ: súp gà nhân sâm thường được nấu trong nồi sắt trên bếp và chúng tôi đặt nồi sắt Hàn Quốc (gamasot) vào lò nướng thông minh. , chính xác kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm. Các phương pháp nấu ăn tiên tiến kết hợp với công nghệ có thể giữ được bản chất và độ ngon của các món ăn truyền thống, đồng thời đảm bảo chế biến món ăn chính xác và nhất quán. ”

Địa chỉ: 2 Bulim Link S649674

Điện thoại: 62631548

Trang web: www.hyundai.com/sg/naoh

Bài đăng được chia sẻ bởi zaobao .sg Cuộc sống| Phong cách sống (@zaobaosg.lifestyle)

粽子除了肉香，如果有绿豆馅的豆香提味，甚是美味。玉楼的港式鲍鱼裹蒸粽，除了鲍鱼、烧鸭、烧肉、干贝、香菇、莲子、咸蛋黄、猪油、栗子，一大亮点是满满的绿豆馅。绵密香醇的绿豆馅有画龙点睛之妙，将众多馅料完美中和。

冯琬玟认为，玛格烈市场的概念类似在澳洲时常去的农贸市场。玛格烈市场的前身是联邦道湿巴刹与熟食中心，于1956年建成，经大翻新后变身为一座敞亮明净的新世代市场，聚集了本地品牌、美食和医疗中心。

她们的父亲从前在禧街（Hill Street）摆摊，如今三名姐妹继承衣钵，清晨3时摸黑开始准备。墨鱼丸、猪肉丸、鱼丸和鱼饺都是自制的。一碗从$5.50起，白饭或粉面另加$0.50，可选择伊面、老鼠粉、粿条、幼米粉或面线。

2024年北欧国家米其林指南刚于5月27日公布，Re-naa餐馆从两星晋级三星，餐馆创办人是斯文·埃里克·雷娜（Sven Erik Renaa）。梁程前是摘下米其林三星的第二名新加坡厨师，2023年新加坡厨师林恬耀于台中所开设的摩登新加坡料理餐馆JL Studio获得台湾米其林三星肯定。

哥罗面通常以手工鸡蛋面，搭配叉烧、小红葱和猪油渣拌捞，成品看起来虽像云吞面和快熟面，但面条没有碱水味，也不像快熟面那样重调味，吃起来Q弹可口如快熟面般容易上瘾。

▲亚良怡保沙河粉摊位：#02-04营业时间：早上9时30分至晚上7时30分